فراخ مقلية بزبدة فول السوداني.. سر الساندوتش المقرمش

تعد فراخ مقلية بزبدة فول السوداني من الوصفات المميزة التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة خاصة لمحبي الساندوتشات المقرمشة ذات النكهات المختلفة إذ تجمع بين قطع الدجاج المتبلة والمغطاة بطبقة مقرمشة، مع صوص زبدة الفول السوداني والإضافات الشهية، وقدمت الشيف مروة مهنا خلال برنامج تيك أواي على قناة CBC سفرة طريقة تحضير الوصفة بخطوات بسيطة ومكونات متاحة.

مقادير فراخ مقلية بزبدة فول السوداني

لتحضير الوصفة تحتاجين إلى مجموعة من المكونات التي تمنح الدجاج مذاقًا غنيًا وقوامًا مقرمشًا وهي:

• صدور فراخ نظيفة وجافة.

• لبن رايب.

• بهارات فراخ.

• بودرة بصل وبودرة ثوم.

• ملح وفلفل أسود وبابريكا وشطة.

• دقيق وبانكو للتغليف.

• زيت للقلي.

• زبدة فول سوداني.

• عيش شباتا وزبدة.

• مايونيز حار.

• مكعبات بطاطس مقلية.

• شطة مجروشة وليمون وطحينة للتقديم حسب الرغبة.

طريقة تتبيل الفراخ وتجهيزها للقلي

في البداية ضعي اللبن الرايب داخل وعاء عميق ثم أضيفي جزءًا من بهارات الفراخ وبودرة البصل والثوم والملح والفلفل والبابريكا والشطة وقلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

أضيفي صدور الفراخ إلى التتبيلة وتأكدي من تغطيتها بالكامل ثم اتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين إلى أربع ساعات للحصول على مذاق أفضل وقوام أكثر طراوة.

في وعاء آخر اخلطي الدقيق مع بقية البهارات والملح والفلفل ثم أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة ومرريها في الدقيق حتى تتغطى جيدًا وبعدها غلفيها بطبقة البانكو مع الضغط الخفيف لضمان التصاقها.

يمكن وضع قطع الفراخ في الثلاجة لمدة نصف ساعة إلى ساعة قبل القلي للمساعدة على تثبيت طبقة التغليف.

طريقة قلي الفراخ وتحضير الساندوتش

سخني الزيت جيدًا ثم اقلي قطع الفراخ حتى تنضج تمامًا من الداخل وتكتسب لونًا ذهبيًا وقوامًا مقرمشًا من الخارج مع مراعاة عدم ازدحام المقلاة.

بعد ذلك ضعي قليلًا من الزبدة في مقلاة أخرى وحمصي عيش الشباتا حتى يصبح ذهبيًا من الداخل.

افتحي الخبز ووزعي زبدة الفول السوداني ثم أضيفي قطع الفراخ المقلية ومكعبات البطاطس المحمرة.

ضعي المايونيز الحار والشطة المجروشة حسب الرغبة ويمكن تقديم الساندوتش مع الليمون والطحينة لإضافة نكهة مميزة.

نصائح للحصول على فراخ مقرمشة

لضمان نجاح الوصفة احرصي على تجفيف صدور الفراخ جيدًا قبل التتبيل وتركها وقتًا كافيًا لامتصاص النكهات كما يفضل أن يكون الزيت ساخنًا بدرجة مناسبة قبل بدء القلي مع التأكد من نضج الدجاج بالكامل ويمكن تحضير البطاطس في القلاية الهوائية أو الفرن بدلًا من قليها بالزيت وفقًا للرغبة.

وبهذه الخطوات يمكنك تقديم ساندوتش فراخ مقرمش يجمع بين الطعم الغني والإضافات المتنوعة ليكون اختيارًا مناسبًا لوجبة غداء مختلفة أو عشاء سريع في المنزل.

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل شاورما الفراخ في البيت زي المحلات.. تتبيلة سرية وطعم مدخن لا يقاوم

طريقة عمل صينية البطاطس بالفراخ.. سر الطعم الغني