بطبقة كريمية ووش ذهبي.. طريقة عمل البطاطا بالبشاميل في الفرن

تعتبر البطاطا بالبشاميل أحد أهم الحلويات الدافئة التي تمتلئ بالصوص الكريمي وتتسم بوجهها الذهبي الشهي ويمكن تحضيرها بسهولة عن طريق اتباع عدة خطوات بسيطة للحصول على مذاق لا مثيل له.

مكونات طريقة عمل البطاطا بالبشاميل

يمكن تحضير صينية البطاطا بالبشاميل بقوامها الناعم والمميز عن طريق استخدام المكونات التالية:

• 2 كيلوغرام من البطاطا.
• كأس من السكر.
• نصف كأس من القشدة نصف الكمية نحتاجها للبطاطا والنصف الآخر للوجه.
• زبدة للبشاميل.
• حليب بكمية مناسبة.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر للبشاميل.
• معلقة صغيرة من الفانيليا أو حسب الرغبة.

طريقة عمل البطاطا بالبشاميل خطوة بخطوة

تعتمد وصفة البطاطا بالبشاميل على تجهيز البطاطس وهرسها أولا، ثم تغطيتها بالبشاميل الحلو قبل إدخالها الفرن، ويمكنك تحضيرها باتباع الخطوات التالية:

•  اغسلي البطاطا جيدا، ثم ضعيها في الفرن حتى تنضج تماما وتصبح طرية.
•  اتركي البطاطا حتى تبرد قليلا، ثم أزيلي القشر و اهرسيها جيدا حتى تحصلي على خليط ناعم خال من التكتلات.
•  أضيفي السكر إلى البطاطا المهروسة، ثم ضعي نصف كمية القشطة وقلبي المكونات حتى تتجانس.
• ادهني صينية مناسبة بالقليل من الزبدة، ثم افردي خليط البطاطا داخلها بالتساوي، وسوي السطح باستخدام ملعقة.
• تحضير البشاميل الحلو ضعي الزبدة في إناء على نار متوسطة حتى تذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلبيه جيدا حتى يمتزجا.
• اسكبي الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر باستخدام مضرب يدوي، حتى تحافظي على نعومة الصوص و تتجنبي تكون التكتلات.
• أضيفي ملعقتي السكر و الفانيليا حسب الرغبة، و واصلي التقليب حتى يصبح البشاميل كثيف وناعم.

اقرأ المزيد: طريقة عمل التومية بالزبادي بطريقة بسيطة ومكونات سهلة.. أحلى تومية هتدوقيها في حياتك

 تجهيز الصينية للفرن

• وزعي البشاميل الحلو فوق طبقة البطاطا، وافرديه برفق حتى يغطي سطحها بالكامل.
• أضيفي باقي كمية القشطة على الوجه، للحصول على مذاق غني وطبقة علوية شهية بعد الخبز.
• أدخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة، واتركيها حتى يتماسك الخليط ويحمر الوجه.
• يمكنك تشغيل الشواية لبضع دقائق في النهاية للحصول على لون ذهبي، مع متابعة الصينية باستمرار حتى لا يحترق السطح.
•  أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تهدأ قليلا قبل تقطيعها وتقديمها.

سر نجاح البطاطا بالبشاميل في الفرن

للحصول على قوام كريمي متجانس، احرصي على هرس البطاطا بشكل جيد قبل إضافة السكر والقشطة، وقلبي الحليب تدريجيا أثناء تحضير البشاميل حتى تحصلي على صوص ناعم، كما تساعد متابعة الصينية خلال مرحلة التحمير على اكتساب الوجه لونا ذهبيا شهيا دون احتراقه.