طريقة عمل الارز المعمر بالحمام في المنزل.. سر اللون الذهبي والقرمشة
آية جمال 
يعتبر الرز المعمر بالحمام من الوصفات المصرية المعروفة ويختلف بمذاقه الطيب الذي ينتج عن دمج الأرز المصري مع الحليب كامل الدسم وشوربة الحمام بينما تمنحه القشطة أو الكريمة طبقة ذهبية شهية على سطح الطاجن وتعد هذه الوصفة مناسبة للتجمعات العائلية حيث تجمع بين الأرز الطري والحمام المسلوق ويمكن إعدادها في المنزل بمكونات متوفرة وخطوات سلسة.
مقادير طريقة عمل الارز المعمر بالحمام
تحتاج طريقة عمل الارز المعمر بالحمام إلى مجموعة من المكونات الأساسية وهي:
- 2 كوب من الأرز .
- 4 حمامات مغسولة جيدا.
- 4 أكواب من اللبن كامل الدسم.
- نصف كوب من القشطة أو الكريمة.
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة البلدي.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- القليل من قرفة.
- 2 ملعقة كبيرة من القشطة أو الكريمة لتغطية الوجه.
اقرأ المزيد: طريقة الرز المعمر.. وصفة سهلة ولذيذة بخطوات ناجحة
خطوات تحضير الارز المعمر بالحمام
تستطيع تحضير وصفة الأرز المعمر بالحمام بخطوات بسيطة كالأتي:
- سلق الحمام: يتم وضع الحمام في محلول ماء بملح لتنظيفه جيدا ثم يتبل مع البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والماء ويترك حتى ينضج وبعدها يتم تصفيتة تماما ويوضع جانبا مع الاحتفاظ بالشوربة الخاصة بالحمام لاستخدامها في تسوية الأرز المعمر فيما بعد.
- تجهيز الأرز: يغسل الأرز جيدا وبعد ذلك نضع الملح والفلفل الأسود مع إضافة القليل من القرفة حسب الرغبة.
- تحضير الطاجن: ضع قليل من السمنة البلدي علي قاعدة الطاجن الفخاري جيدا ثم يوضع الأرز بداخله ويوزع بشكل متساوي.
- إضافة اللبن والقشطة: يضاف اللبن كامل الدسم إلى الأرز ثم توضع كمية من شوربة الحمام مع القشطة أو الكريمة، وتقلب المكونات برفق حتى تتوزع السوائل.
- وضع الحمام: يوزع الحمام المسلوق فوق الأرز، ويمكن وضع بعض القطع بين حبات الأرز حسب الرغبة، ثم تضاف كمية القشطة أو الكريمة المخصصة لوجه الطاجن.
تسوية الرز المعمر بالحمام
يوضع الطاجن في فرن ساخن مسبقا على درجة حرارة متوسطة ويترك حتى يتشرب الأرز السوائل وينضج تماما مع التأكد من اكتمال التسوية.
وفي النهاية يمكن رفع درجة الحرارة قليلا حتى يحصل سطح الطاجن على اللون الذهبي الشهي.
تقديم الرز المعمر بالحمام
بعد إخراج الطاجن من الفرن يترك لبضع دقائق حتى يهدأ ثم يقدم ساخنا.
