سر المطاعم في بيتك.. طريقة عمل شاورما اللحم بتتبيلة شهية وطعم لا يقاوم

تبحث كثير من ربات البيوت عن طريقة عمل شاورما اللحم في المنزل مثل المطاعم خاصة أن الشاورما من الأكلات التي تجمع بين الطعم المميز وسهولة تقديمها بأكثر من شكل، ويمكن تحضيرها في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة مع اتباع بعض الخطوات التي تساعد على الحصول على لحم طري ونكهة غنية وقريبة من مذاق الشاورما الجاهزة.

ولا تحتاج الوصفة إلى تجهيزات معقدة، إذ يمكن إعدادها باستخدام مقلاة عادية ثم تقديمها داخل الخبز مع الثومية والمخللات والخضروات أو بجانب البطاطس والسلطات حسب الرغبة.

مكونات شاورما اللحم

لتحضير وصفة شاورما تكفي عدة أفراد، تحتاجين إلى المكونات التالية:

•  500 جرام من شرائح اللحم البقري أو الضاني.
• بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
•  ملعقتان كبيرتان من الزبادي.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
•  ملعقتان كبيرتان من الزيت.
•  عصير نصف ليمونة.
•  ملعقة صغيرة من الملح.
•  نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
•  ملعقة صغيرة من البابريكا.
•  نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
•  نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
•  رشة صغيرة من القرفة.
•  رشة من الحبهان المطحون.
•  فصان من الثوم المفروم.

طريقة عمل شاورما اللحم في المنزل

1.  للحصول على شاورما لحم طرية ومليئة بالنكهة ابدئي بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة ومتقاربة في السمك قدر الإمكان لأن انتظام حجم الشرائح يساعد على تسويتها بصورة متساوية.
2.  في وعاء عميق ضعي الزبادي والخل والزيت وعصير الليمون ثم أضيفي الثوم المفروم والملح والفلفل الأسود والبابريكا والكمون والكزبرة الجافة والقرفة والحبهان.
3. قلبي المكونات جيدًا حتى تتكون تتبيلة متجانسة.
4.  أضيفي شرائح اللحم إلى التتبيلة وقلبيها جيدًا مع التأكد من وصول الخليط إلى جميع الشرائح.
5.  غطي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ويفضل ترك اللحم طوال الليل إذا كان الوقت يسمح حتى تتشرب الشرائح التتبيلة وتحصل على مذاق أقوى وقوام أكثر طراوة.
6.  بعد انتهاء فترة التتبيل سخني مقلاة واسعة على نار مرتفعة ثم أضيفي كمية قليلة من الزيت وانتظري حتى تصبح المقلاة ساخنة.
7. ضعي شرائح اللحم على دفعات مع تجنب تكديسها داخل المقلاة حتى لا تفقد حرارتها وتخرج منها السوائل بدلًا من أن تتحمر.
8.  قلبي اللحم على نار مرتفعة حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج ثم أضيفي شرائح البصل خلال الدقائق الأخيرة من التسوية.
9.  استمري في التقليب حتى يذبل البصل ويتداخل مذاقه مع اللحم والتوابل.
10. اتركي الشاورما لعدة دقائق إضافية على نار مرتفعة حتى تحصل الشرائح على لون ذهبي خفيف ونكهة مشوية قريبة من تلك التي تتميز بها شاورما المطاعم.
11.  ارفعي الشاورما من على النار وقدميها ساخنة ويمكن وضعها داخل الخبز مع الثومية والمخللات والطماطم والخضروات، أو تقديمها إلى جانب البطاطس والسلطة للحصول على وجبة متكاملة.

نصائح للحصول على شاورما بطعم المطاعم

سر نجاح شاورما اللحم لا يعتمد فقط على مكونات التتبيلة وإنما يرتبط أيضًا بطريقة تجهيز اللحم وتسويته، لذلك من الأفضل اختيار قطع لحم مناسبة وتقطيعها إلى شرائح رفيعة مع منحها وقتًا كافيًا للتتبيل، كما أن تسخين المقلاة جيدًا قبل إضافة اللحم يساعد على الحصول على لون مميز، بينما يؤدي وضع كمية كبيرة من اللحم مرة واحدة إلى انخفاض حرارة المقلاة وهو ما قد يجعل الشرائح أقرب إلى السلق بدلًا من التحمر.

وفي النهاية، يمكن التحكم في طريقة تقديم الشاورما حسب الذوق، سواء داخل الساندويتشات أو مع البطاطس والمخللات والثومية لتصبح وجبة منزلية بسيطة بمذاق شهي.

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل شاورما الفراخ في البيت زي المحلات.. تتبيلة سرية وطعم مدخن لا يقاوم

طريقة عمل عجينة الكريب الحادق الأصلية بخطوات سهلة وسريعة