بطعم وريحة زمان .. طريقة عمل القرص الفلاحى الطرية في المنزل

تبحث ربات البيوت عن وصفات مخبوزات سهلة يمكن إعدادها في المنزل بكميات تكفي أفراد الأسرة وتأتي القرص الفلاحي الطرية ضمن الخيارات المناسبة لذلك فهي تجمع بين العجينة الهشة والملمس الناعم ويمكن تناولها في الصباح أو المساء مع كوب من اللبن أو العصيرولا تحتاج هذه الوصفة إلى مكونات كثيرة أو خطوات معقدة كما يمكن تغيير الحشوة وفقا لما هو متاح في المنزل حيث تصلح الجبنة الرومي أو العجوة أو الملبن ويمكن أيضا إعداد القرص سادة مع إضافة السمسم وحبة البركة إلى الوجه قبل الخبز.

مكونات طريقة عمل القرص الفلاحى

لإعداد كمية مناسبة من القرص في المنزل جهزي المكونات التالية:

• كيلو دقيق أبيض متعدد الاستخدامات.
• 2 كوب لبن كامل الدسم دافئ.
• ملعقة كبيرة من ملح الطعام.
• 3 ملاعق كبيرة من البيكنج بودر.
• كوب واحد من الزيت النباتي.
• بيضة متوسطة الحجم.
• 80 جراما من السمسم المحمص وحبة البركة.
• جبنة رومي مبشورة أو أي حشوة أخرى حسب الرغبة.

طريقة تجهيز عجينة القرص

تبدأ الوصفة بتحضير عجينة ناعمة يسهل تشكيلها ويعد الوصول إلى القوام المناسب من أهم خطوات نجاح القرص ويمكن تنفيذ ذلك كالتالي:

• ضعي المكونات السائلة مع باقي المكونات في وعاء عميق ثم ابدئي في تقليبها جيدا حتى تمتزج.
• انخلي الدقيق ثم أضيفيه إلى الخليط تدريجيا مع استمرار العجن والتقليب حتى تتجانس المكونات.
• لا تضيفي كمية الدقيق دفعة واحدة وتوقفي عندما تحصلي على عجينة طرية ومتجانسة لا تلتصق باليد.
• قسمي العجينة إلى أجزاء متساوية ثم شكلي كل جزء في صورة كرة بحجم حبة الطماطم.

اقرأ المزيد: طريقة عمل الكيكة المالحة في المنزل بخطوات سهلة ومذاق شهي

تشكيل القرص وإضافة الحشوة

بعد الانتهاء من تجهيز العجينة تأتي مرحلة الحشو والتشكيل ويمكن اختيار الحشوة وفقا للرغبة وذلك من خلال الخطوات التالية:

• افردي كل كرة من العجين على هيئة دائرة صغيرة.
• ضعي مقدار الحشوة في منتصف الدائرة سواء الجبن الرومي أو العجوة أو الملبن.
• أغلقي العجينة حول الحشوة ثم أعيدي تشكيلها على هيئة قرص صغيرة.
• رصي قطع القرص في صاج مدهون أو مرشوش بالقليل من الدقيق حتى لا تلتصق أثناء الخبز.
• اخفقي البيضة وادهني بها سطح القرص بالكامل.
• وزعي السمسم المحمص وحبة البركة على الوجه.

تسوية القرص الفلاحي في الفرن

بعد الانتهاء من التشكيل والتزيين يدخل الصاج إلى فرن ساخن لمدة 10 دقائق ثم يوضع تحت الشواية حتى يأخذ الوجه اللون الذهبي المميز.

ويفضل متابعة القرص أثناء وجودها تحت الشواية حتى تحصل على اللون المطلوب دون أن يتغير قوامها الطري وبعد خروجها من الفرن تقدم ساخنة مع اللبن أو العصير أو أي مشروب مفضل.

حشوات يمكن استخدامها 

يمكن تنويع الوصفة في كل مرة من خلال تغيير الحشو ومن أبرز الخيارات التي تناسب القرص الفلاحي:

• الجبنة الرومي المبشورة.
• العجوة.
• الملبن.
• الجبن المفضل حسب المتاح.
• ويمكن ترك القرص دون حشو وتقديمها سادة.

وبهذه الخطوات يمكن إعداد القرص الفلاحي الطرية في المنزل بكمية وفيرة مع إمكانية تقديمها في الإفطار أو العشاء أو كوجبة خفيفة بين الوجبات.