كفتة بدون لحم.. وصفة اقتصادية بمكون سرى بطعم ينافس كفتة المطاعم
آية جمال 
تبحث الكثير من ربات البيوت عن وصفات اقتصادية تساعد على تقديم وجبة مشبعة ولذيذة دون الحاجة إلى شراء اللحوم وتأتي كفتة بدون لحم ضمن الوصفات الشعبية التي يمكن تحضيرها بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل كما تتميز بسهولة إعدادها وإمكانية تقديمها بأكثر من طريقة سواء بعد تحميرها في الزيت أو إضافتها إلى صلصة الطماطم والثوم مع مجموعة من التوابل والأعشاب وتعتمد الوصفة على الأرز المصري مع البصل والخضروات الورقية والتوابل يمنح الكفتة قواما متماسكا ونكهة قريبة من الكفتة التقليدية ويمكن تقديمها مع الأرز الأبيض أو الخبز والطحينة حسب الرغبة.
مقادير كفتة بدون لحم
لتحضير كفتة الأرز الاقتصادية في المنزل تحتاج الوصفة إلى مجموعة من المكونات البسيطة وتتمثل في الآتي:
- كوب من الأرز المصري الأبيض.
- 2 حبة بصل متوسطة الحجم.
- ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ربع ملعقة صغيرة من الشطة.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة.
- 2 ملعقة صغيرة من النعناع المفروم.
- خضروات ورقية مفرومة ناعما.
- ربع كوب من الدقيق.
- زيت غزير للتحمير.
خطوات تحضير كفتة الأرز بدون لحم
تبدأ طريقة إعداد الكفتة بتجهيز الأرز جيدا ثم خلطه مع باقي المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة يمكن تشكيلها بسهولة وذلك من خلال الخطوات التالية:
- يغسل الأرز المصري جيدا بالماء ثم ينقع لمدة نصف ساعة.
- يصفى الأرز من الماء ويترك حتى يجف تماما قبل طحنه.
- يطحن الأرز في مطحنة التوابل حتى يتحول إلى قوام ناعم يشبه الرمل.
- يقطع البصل إلى مكعبات ثم يوضع في الكبة مع الخضروات الورقية ويطحن الخليط حتى يصبح ناعما.
- يوضع الأرز المطحون في طبق عميق ثم يضاف إليه الدقيق ويقلب المكونان معا.
- يضاف خليط البصل والخضروات إلى الأرز والدقيق مع الاستمرار في التقليب ثم يضاف النعناع المفروم.
- تضاف كمية الملح والفلفل الأسود والكمون والشطة والكزبرة الناشفة وتقلب المكونات حتى تتوزع التوابل جيدا.
- توضع المكونات جميعها داخل الكبة الكهربائية وتخلط جيدا حتى تتجانس ويصبح الخليط مناسبا للتشكيل.
- تدهن اليدان بكمية بسيطة من الزيت ثم تشكل كمية الخليط على هيئة أصابع كفتة بالحجم المطلوب.
- يسخن الزيت في مقلاة عميقة ثم توضع أصابع الكفتة في الزيت الساخن وتقلى حتى تحصل على اللون الذهبي المميز.
- ترفع الكفتة من الزيت وتوضع على ورق المطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- تقدم الكفتة ساخنة إلى جانب الأرز الأبيض أو يمكن إضافتها إلى صلصة الثوم بعد تحميرها كما يمكن تناولها مع الخبز والطحينة.
اقرأ المزيد: طريقة عمل كفتة الحاتي في المنزل بأسهل طريقة وأحلى من المطاعم
تقديم الكفتة الاقتصادية
يمكن تقديم الكفته في المنزل بدون لحم بأكثر من طريقة وفقا للرغبة، حيث يمكن الاكتفاء بتحميرها وتقديمها ساخنة مع الأرز الأبيض أو وضعها داخل صلصة الثوم للحصول على وجبة أكثر غنى كما تناسبها الطحينة والخبز والسلطة كوجبة اقتصادية ومشبعة.
