طريقة عمل كعك العيد المحشي بالتمر بخطوات سهلة ومذاق شهي

تعد طريقة عمل كعك العيد من أكثر الوصفات التي تبحث عنها ربات البيوت مع اقتراب موسم الأعياد، خاصة أنه من الحلويات التقليدية التي تحمل طابعاً احتفالياً مميزاً وتجمع بين الطعم الغني والرائحة الشهية، ويعد كعك العيد المحشي بالتمر من أكثر الأنواع انتشاراً لما يتميز به من قيمة غذائية ومذاق عربي أصيل يعشقه الجميع، ويأتيكم هذا المحتوى عبر موقعنا الخبر الجديد في صياغة مبسطة وواضحة.

طريقة عمل كعك العيد

مكونات العجينة

• كيلو من الدقيق

• 450 غرام زبدة طرية

• 50 غرام سمنة

• ثلث كوب حليب بودرة

• ثلث كوب سكر بودرة

• أيضًا ثلث كوب ماء زهر

• ثلث كوب حليب سائل

• ثلث كوب زبادي

• ملعقة صغيرة محلب

• ملعقة صغيرة مستكة مطحونة مع سكر بودرة

مكونات الحشوة

• كيلو من معجون التمر (العجوة)

• ملعقة كبيرة شومر مطحون

• ملعقة كبيرة يانسون مطحون

• ملعقة كبيرة قرفة

• ملعقة صغيرة بهارات كعك

• ملعقة كبيرة زبدة مذابة

للتزيين

• سكر بودرة حسب الرغبة

طريقة تحضير العجينة

1. في وعاء العجانة يتم خفق الزبدة مع السمنة حتى يصبح الخليط كريمي القوام، ثم يضاف الحليب البودرة والسكر البودرة مع الحليب السائل والزبادي وماء الزهر، ويتم الخلط جيداً حتى تتجانس المكونات بشكل كامل.
2. بعد ذلك يخلط الدقيق مع المحلب والمستكة المطحونة، ثم يضاف تدريجياً إلى المزيج السائل مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة ناعمة ومرنة، ويتم تقسيم العجينة إلى كرات صغيرة متساوية لتسهيل عملية الحشو.

إعداد حشوة التمر

1. يتم خلط معجون التمر مع القرفة واليانسون والشومر وبهارات الكعك، ثم تضاف الزبدة المذابة لتعزيز الطراوة وتسهيل التشكيل، بعد ذلك يتم تشكيل الحشوة إلى كرات صغيرة مناسبة لحجم العجين.

تشكيل وخبز الكعك

1. تحشى كل كرة من العجين بقطعة من حشوة التمر، ثم تغلق جيداً وتشكل باستخدام القوالب أو الملقط الخاص بالكعك، وتوضع القطع في صينية الخبز وتدخل فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
2. يترك الكعك حتى يأخذ لوناً ذهبياً خفيفاً من الأسفل، ثم يتم تشغيل الحرارة العلوية قليلاً للحصول على لون متوازن وشكل شهي، بعد الخبز يترك ليبرد تماماً قبل رش السكر البودرة على الوجه.

نصائح لنجاح كعك العيد

• يفضل ترك العجينة ترتاح قليلاً قبل التشكيل.

• عدم الإكثار من الحشو حتى لا تتشقق القطع.

• التأكد من تسخين الفرن مسبقاً للحصول على نتيجة مثالية .

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل صوص الشوكولاته في المنزل بخطوات سهلة وطعم غني