طريقة عمل خبز الصاج في البيت بخطوات سهلة وناجحة 100%

تعد طريقة عمل خبز الصاج من الوصفات التقليدية الشهيرة التي تبحث عنها الكثير من ربات البيوت لتحضير خبز عربي طري وخفيف في المنزل بسهولة، حيث يتميز بقوامه الرقيق وطعمه اللذيذ الذي يناسب مختلف الأكلات، وفي هذا المقال من موقعنا الخبر الجديد نقدم لكي الطريقة بالتفصيل.

طريقة عمل خبز الصاج بطحين القمح الكامل

لتحضير خبز الصاج في المنزل سوف تحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة، وهي كالتالي:

• 2 كيلو من الدقيق الأبيض

• 1 كيلو من دقيق القمح الكامل

• 2 ملعقة كبيرة من السكر

• ربع كوب من الملح

• نصف ملعقة صغيرة من الخميرة

• حوالي 10 أكواب من الماء البارد (حسب الحاجة)

• كمية إضافية من الدقيق للرش أثناء التحضير

طريقة عمل خبز الصاج خطوة بخطوة

ابدئي أولاً بتحضير العجينة من خلال خلط الدقيق الأبيض مع دقيق القمح الكامل في وعاء كبير مع التأكد من نخلهم جيدًا للحصول على قوام ناعم وخالي من التكتلات، بعد ذلك أضيفي السكر والملح والخميرة، وقلبي المكونات الجافة بشكل متجانس.

قومي بإضافة الماء تدريجيًا أثناء العجن مع الاستمرار في الخلط حتى تتكون عجينة لينة وسهلة التشكيل، واستمري في العجن لمدة تتراوح بين 6 إلى 10 دقائق حتى تصبح العجينة مرنة وناعمة.

بعد ذلك قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ويمكنك التحكم في حجم الكرات حسب حجم الصاج أو المقلاة المستخدمة، وبللي يديك بقليل من الماء لتسهيل التشكيل.ثم ضعي الكرات في وعاء ورشي عليها القليل من الدقيق حتى لا تلتصق.

غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة لا تقل عن 5 ساعات ويفضل تركه طوال الليل للحصول على نتيجة أفضل من حيث الطراوة.

فرد وخبز عجينة الصاج

بعد انتهاء فترة التخمير، ضعي كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق وابدئي بفردها باستخدام يديك حتى تصبح رقيقة جدًا، ويمكنك شد العجينة برفق حتى تصبح شبه شفافة وهي من أهم خطوات نجاح خبز الصاج.

سخني الصاج أو مقلاة مسطحة على نار عالية ثم انقلي العجينة بحذر وضعيها على السطح الساخن، واتركيها لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى تتحمر من جهة واحدة وتأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا ثم ارفعيها فورًا، وكرري الخطوات مع باقي الكرات وضعي الخبز الجاهز على قطعة قماش نظيفة للحفاظ على طراوته.

طريقة تقديم وتخزين خبز الصاج

بعد أن يبرد الخبز يمكنك طيه بأشكال مختلفة مثل المثلثات أو المربعات واستخدامه في تحضير الساندويتشات أو تقديمه بجانب الوجبات المختلفة، كما يمكن حفظه في أكياس محكمة داخل الثلاجة أو الفريزر لاستخدامه لاحقًا.

نصائح لنجاح خبز الصاج

• احرصي على أن تكون العجينة طرية وليست قاسية.

• كلما كانت العجينة أرق، كان الخبز أنجح وألذ.

• سخني الصاج جيدًا قبل وضع العجين.

• لا تتركي الخبز وقتًا طويلاً على النار حتى لا يجف.

اقرأ أيضًا:

طريقة عمل صوص الشوكولاته في المنزل بخطوات سهلة وطعم غني