في وقت قياسي.. طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع خطوة بخطوة

سنتعرف على طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع، والذي يعد من الأطباق المصرية التقليدية التي تمزج بين الطعم الغني والفائدة الغذائية العالية، فهو يجمع بين ورق العنب الطري والمتبل بطريقة شهية، والكوارع التي تمنح الطاجن قوام هلامي غني ولذيذ، يعد هذا الطاجن وجبة متكاملة على المائدة، حيث يحتوي على البروتين من الكوارع والفيتامينات والمعادن من ورق العنب والخضروات المستخدمة في التتبيل.

طريقة عمل طاجن ورق العنب

فيما يلي طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع خطوة بخطوة بصورة سلسة ومنظمة:

المكونات

يلزم لتحضير ورق العنب بالكوارع توافر مكونات ضرورية، نوضحها فيما يلي:

• كيلو كوارع مغسولة ومقطعة.
• 2 حزمة ورق عنب طازج أو محفوظ.
• 2 بصلة كبيرة مفرومة.
• 3 فصوص ثوم مفرومة.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• عصير 2 ليمونة.
• نصف كوب زيت أو سمن.
• ملح وفلفل أسود.
• رشة كمون.
• ماء أو مرق وفق الحاجة.

[caption id="attachment_231115" align="alignnone" width="224"] طريقة عمل طاجن ورق العنب بالكوارع[/caption]

طريقة التحضير

يمكنك تحضير ورق العنب بالكوارع باتباع الخطوات التالية:

• سخني الزيت أو السمن في قدر كبير.
• أضيفي الكوارع وقلبيها على نار متوسطة حتى تأخذ لون ذهبي خفيف.
• أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبي حتى يذبل البصل.
• أضيفي معجون الطماطم، الملح، الفلفل الأسود، الكمون، وقلبي حتى تمتزج النكهات.
• افردي ورق العنب واملئي كل ورقة بكمية مناسبة من الحشوة (يمكنك استخدام أرز أو خلط لحم مفروم إذا أحببتي).
• لفي الأوراق على شكل أسطوانات محكمة.
• ضعي طبقة من الكوارع في قاع الطاجن.
• رتبي ورق العنب الملفوف فوق الكوارع بشكل مرتب.
• صبي عصير الليمون ومقدار الماء أو المرق حتى يغطي الطاجن جزئيًا.
• غطي الطاجن واتركيه على نار هادئة لمدة 2–3 ساعات حتى تنضج الكوارع ويصبح ورق العنب طري.
• يمكن استخدام الفرن على حرارة 180° مئوية لمدة ساعة ونصف تقريبًا إذا رغبتي.
• قدمي الطاجن ساخنًا مع الأرز الأبيض أو الخبز، ويمكن تزيينه بشرائح الليمون أو رشة بقدونس مفروم.

اقرأ أيضًا طريقة تحضير طاجن الأرز المعمر باللحمة بسهولة في المنزل طريقة تحضير الريزو في المنزل مثل المطاعم.. خطوة بخطوة طريقة تحضير الزبادي اليوناني في المنزل بخطوات سهلة