إزاي تختار أضحية صح وتحفظ اللحمة من غير ما تبوظ؟.. «سلامة الغذاء» تجيب

دعت الهيئة القومية لسلامة الغذاء المواطنين إلى الالتزام بالإرشادات الصحية السليمة عند شراء الأضاحي وذبحها، مع ضرورة إجراء الذبح داخل المجازر الحكومية المعتمدة، حفاظًا على سلامة اللحوم والصحة العامة والبيئة، وذلك في إطار جهود الهيئة الرقابية والتوعوية لحماية المستهلكين خلال موسم عيد الأضحى المبارك.

كيف تختار الأضحية السليمة؟

أكدت الهيئة أن اختيار الأضحية بشكل صحيح يمثل الخطوة الأولى للحصول على لحوم آمنة وصالحة للاستهلاك الآدمي، مشيرة إلى أهمية شراء الأضاحي من مصادر موثوقة وتحت إشراف بيطري.

وأوضحت ضرورة التأكد من تمتع الحيوان بالنشاط والحركة الطبيعية، وخلوه من علامات الهزال أو الإصابة أو الإفرازات غير الطبيعية، إلى جانب سلامة العينين والجلد والصوف أو الشعر.

أهمية الذبح داخل المجازر المعتمدة

وشددت الهيئة على ضرورة الذبح داخل المجازر الحكومية المعتمدة، لما توفره من إشراف بيطري متخصص للكشف على الأضاحي قبل الذبح وبعده، والتأكد من صلاحية اللحوم للاستهلاك الآدمي.

وأكدت أن الذبح العشوائي قد يتسبب في تلوث اللحوم والإضرار بالبيئة والصحة العامة، فضلًا عن زيادة فرص انتشار الروائح والحشرات.

إرشادات التعامل الآمن مع اللحوم بعد الذبح

وأوضحت الهيئة عددًا من النصائح المهمة للتعامل السليم مع اللحوم عقب الذبح، أبرزها ترك اللحوم حتى تنخفض حرارتها قبل التقطيع والتخزين، ثم تقسيمها إلى كميات مناسبة داخل عبوات نظيفة ومحكمة الغلق.

كما حذرت من تكديس اللحوم داخل الثلاجات أو المجمدات بشكل يعيق وصول التبريد إلى جميع الأجزاء بصورة جيدة.

الطريقة الصحيحة لحفظ اللحوم

ونصحت الهيئة بحفظ اللحوم الطازجة داخل الثلاجات عند درجات تبريد مناسبة إذا كان سيتم استهلاكها خلال فترة قصيرة، بينما تُحفظ الكميات المخصصة للتخزين لفترات طويلة داخل المجمدات.

وشددت على ضرورة عدم إعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها، حفاظًا على جودتها وسلامتها الغذائية.

كيفية التخلص الآمن من مخلفات الذبح

وفيما يتعلق بمخلفات الذبح، أكدت الهيئة ضرورة جمعها داخل أكياس محكمة الغلق والتخلص منها عبر منظومة جمع القمامة الرسمية، مع تجنب إلقائها في الشوارع أو المصارف، منعًا لانتشار التلوث والروائح الكريهة والحشرات.

رئيس «سلامة الغذاء»: سلامة الأسرة تبدأ من وعي المستهلك

من جانبه، أكد الدكتور طارق الهوبي، رئيس الهيئة القومية لسلامة الغذاء، أن الهيئة تواصل جهودها الرقابية والتوعوية في مختلف المحافظات استعدادًا لعيد الأضحى المبارك.

وأشار إلى أن سلامة الغذاء مسؤولية مشتركة تبدأ من وعي المستهلك والتزامه بالممارسات الصحية السليمة، داعيًا المواطنين إلى اتباع الإرشادات الوقائية حفاظًا على صحتهم وصحة أسرهم، وأن يقترن الاحتفال بالعيد بالسلوك الحضاري والمسؤول

قرأ أيضًا:

وقفة عرفات.. اكتمال تصعيد ضيوف الرحمن من المصريين بـ "صفر معوقات"