طريقة عمل شوربة العدس الأصفر الفلاحي بالتقلية الخطيرة على أصولها

يحتل العدس الأصفر مكانة مميزة على المائدة المصرية خاصة خلال الأجواء الباردة إذ يجمع بين سهولة التحضير وتوافر مكوناته في المنزل ويتميز العدس الفلاحي بالتقلية بمذاقه الغني الذي تمنحه خلطة الثوم والكمون ليصبح وجبة مشبعة واقتصادية تناسب وجبة الغداء وتعتمد طريقة تحضيره على سلق العدس مع الخضروات حتى تنضج ثم خلط المكونات للحصول على قوام ناعم وإضافة تقلية الثوم والتوابل التي تمنحه النكهة المميزة.

مكونات طريقة عمل شوربة العدس الأصفر 

لتحضير شوربة العدس الأصفر بالتقلية في المنزل، تحتاجين إلى المقادير التالية:

• كوب من العدس الأصفر المغسول جيدا.
• بصلة متوسطة الحجم.
• جزرة واحدة مقطعة.
• حبة طماطم متوسطة الحجم.
• فصان من الثوم.
• ملعقة كبيرة من الزيت أو السمن البلدي.
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• من 4 إلى 5 أكواب من الماء.
• عصير ليمون للتقديم حسب الرغبة.

خطوات تحضير العدس الأصفر في المنزل

يمكنك إعداد العدس الأصفر الفلاحي بسهولة من خلال تجهيز الخضروات وسلقها مع العدس ثم إضافة التقلية في المرحلة الأخيرة وذلك باتباع الخطوات التالية:

•  اغسلي العدس الأصفر جيدا تحت الماء الجاري ثم صفيه وقطعي البصل والطماطم والجزر إلى قطع متوسطة الحجم.
•  ضعي العدس والخضروات في حلة مناسبة ثم أضيفي الماء وارفعيها على النار حتى يغلي الخليط وبعدها خففي الحرارة واتركيه من 25 إلى 35 دقيقة حتى ينضج العدس والخضروات تماما.
• استخدمي الهاند بلندر أو الخلاط لضرب الخليط حتى يصبح متجانسا وناعما ثم أعيديه إلى الحلة إذا استخدمت الخلاط ويمكنك إضافة القليل من الماء الساخن إذا كان القوام كثيفا.
•  سخني الزيت أو السمن البلدي في طاسة صغيرة ثم أضيفي الثوم المفروم وقلبيه حتى يتحول إلى اللون الأصفر وتظهر رائحته مع الحرص على عدم احتراقه.
• ضعي الكزبرة الناشفة والكمون في التقلية وقلبي المكونات لثوان قليلة حتى تفوح رائحة التوابل.
•  اسكبي التقلية فوق العدس وقلبي جيدا ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة لضبط المذاق.
• اتركي العدس على نار هادئة لمدة 5 دقائق حتى تمتزج النكهات مع التقليب من وقت لآخر.

اقرأ أيضا: طريقة عمل صوص الرانش في المنزل بخطوات سهلة ولذيذة

طريقة تقديم العدس الأصفر الفلاحي

يقدم العدس الأصفر ساخنا مع العيش البلدي ويمكن تناوله إلى جانب البصل الأخضر أو البصل المقطع والمخلل حسب الرغبة كما يمكن إضافة عصير الليمون عند التقديم لمن يفضله.