تعد طريقة عمل البروستد على الطريقة الأصلية من أشهر وصفات الدجاج المقرمش التي يعشقها الكبار والصغار، حيث تتميز بطعمها الذهبي المقرمش من الخارج واللين العصاري من الداخل مما يجعلها منافسًا قويًا لوجبات المطاعم السريعة، وتقوم الفكرة الأساسية لهذه الوصفة على تتبيل الدجاج جيدًا ثم تغليفه بطبقة متماسكة من الدقيق والتوابل قبل قليه للحصول على نتيجة مثالية، وفي نهاية المقال سوف نقدم لك عبر موقعنا الخبر الجديد طريقة سهلة ومضمونة مع نصائح مهمة.

طريقة عمل البروستد على الطريقة الأصلية

للحصول على طعم مميز يشبه المطاعم، نحتاج إلى مكونات بسيطة لكنها غنية بالنكهة:

مكونات التغليفة الجافة

• 2 كوب دقيق أبيض

• ¾ كوب نشا ذرة

• 2 ملعقة كبيرة ثوم بودرة

• ملعقة كبيرة بقدونس مجفف

• 2 ملعقة كبيرة أوريغانو

• ملعقة كبيرة ريحان مجفف

• 2 ملعقة صغيرة فلفل أسود

• ملعقة كبيرة شطة بودرة

• ملح حسب الرغبة

خليط البيض

• 2 حبة بيض

• ربع كوب ماء

• ملح حسب الرغبة

المكونات الأساسية

• دجاجة كاملة مقطعة (بالجلد والعظم)

• عصير ليمون أو خل

• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

• زيت غزير للقلي

طريقة تحضير البروستد خطوة بخطوة

1. في البداية يتم غسل الدجاج جيدًا بالليمون أو الخل والملح ثم يتبل بالفلفل الأسود ويترك جانبًا ليمتص النكهات جيدًا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
2. بعد ذلك يتم تجهيز خليط الدقيق عبر مزج جميع المكونات الجافة معًا حتى تتجانس التوابل بشكل كامل، وفي وعاء آخر يتم خفق البيض مع الماء والملح.
3. تأتي مرحلة التغليف حيث تغمس قطع الدجاج أولًا في خليط الدقيق، ثم في خليط البيض ثم تعاد مرة أخرى إلى الدقيق مع الضغط الجيد لتكوين طبقة سميكة تساعد على الحصول على قرمشة مميزة، يفضل ترك الدجاج لعدة دقائق حتى تتماسك الطبقة الخارجية.

طريقة القلي الصحيحة

يتم تسخين الزيت جيدًا على نار عالية ثم تقلى قطع الدجاج لمدة دقيقتين في البداية للحصول على قشرة خارجية ذهبية، بعد ذلك تخفض درجة الحرارة ويترك الدجاج حتى ينضج تمامًا من الداخل لمدة 10 إلى 12 دقيقة تقريبًا مع مراعاة عدم حرق الطبقة الخارجية.

نصائح لنجاح البروستد

• ترك الدجاج في التتبيلة يزيد من نكهته.

• استخدام النشا مع الدقيق يعطي قرمشة أقوى.

• عدم ازدحام المقلاة يحافظ على حرارة الزيت.

• القلي على مرحلتين يضمن نضج مثالي.

طريقة التقديم

يقدم البروستد ساخنًا مع البطاطس المقلية أو صوص الثوم أو الكاتشب، ويمكن إضافة سلطة خضراء لإكمال الوجبة بشكل متوازن ولذيذ، وفي النهاية تعتبر هذه الوصفة من ألذ وأبسط وصفات الدجاج المقرمش التي يمكن تحضيرها في المنزل بسهولة وبنتائج مضمونة تضاهي المطاعم.

اقرأ أيضًا:

تنظيف المراتب من البقع: طرق فعّالة للحفاظ على نظافة السرير وجودة النوم