طريقة عمل الترمس البلدي في البيت.. خطوات بسيطة لمذاق شهي مثل الجاهز
شيماء حسن 
تعتبر طريقة عمل الترمس البلدي من أشهر أنواع التسالي التي تحظى بشعبية كبيرة خاصة مع سهولة تحضيره في المنزل وإمكانية التحكم في درجة الملح والنكهات المضافة إليه، وتحتاج طريقة إعداده إلى بعض الخطوات المهمة للتخلص من المرارة والحصول على حبات طرية بطعم مميز.
ويمكن تجهيز الترمس البلدي بمكونات بسيطة ومتوفرة في المنزل ثم الاحتفاظ به في الثلاجة وتقديمه باردًا مع الكمون والليمون أو أي إضافات أخرى حسب الرغبة.
مكونات الترمس البلدي
لتحضير كمية مناسبة من الترمس في المنزل، تحتاجين إلى:
- نصف كيلو من الترمس البلدي
- كمية كافية من الماء للنقع والسلق
- ملعقتان كبيرتان من الملح أو حسب الذوق
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- عصير ليمون حسب الرغبة
- رشة شطة حسب الرغبة
طريقة عمل الترمس البلدي
- ابدئي بغسل حبات الترمس جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من أي أتربة أو شوائب ثم ضعيها في وعاء عميق واغمريها بكمية كبيرة من الماء.
- اتركي الترمس منقوعًا لفترة مناسبة حتى تنتفخ الحبات وتصبح أكثر ليونة ثم تخلصي من ماء النقع واغسليه مرة أخرى.
- ضعي الترمس في قدر مناسب وأضيفي إليه ماءً جديدًا ثم ارفعيه على النار واتركيه حتى يغلي وينضج وتصبح الحبات طرية عند الضغط عليها.
- بعد اكتمال السلق صفي الترمس واشطفيه بالماء ثم ضعيه في وعاء نظيف واغمريه بالماء مرة أخرى.
سر التخلص من مرارة الترمس
تغيير الماء من أهم مراحل تحضير الترمس البلدي إذ يساعد على التخلص من المرارة الموجودة في الحبات، لذلك يجب تغيير ماء الترمس عدة مرات خلال فترة النقع مع الاستمرار في شطفه وإضافة ماء نظيف، حتى تختفي المرارة ويصبح مناسبًا للتناول، وبعد التأكد من وصول الترمس إلى الطعم المطلوب صفيه جيدًا ثم أضيفي إليه الملح وقلبيه حتى تتوزع النكهة على جميع الحبات.
تتبيلة الترمس البلدي
بعد الانتهاء من مرحلة النقع والتخلص من المرارة يمكن إضافة الكمون وعصير الليمون إلى الترمس مع وضع القليل من الشطة لمن يفضل النكهة الحارة، ثم قلبي المكونات جيدًا واتركي الترمس لفترة قصيرة حتى تتشرب الحبات التتبيلة ويصبح مذاقها أكثر وضوحًا.
أفضل طريقة لتقديم الترمس
يقدم الترمس البلدي باردًا في أطباق صغيرة ويمكن تزيينه بالقليل من الكمون وإضافة عصير الليمون قبل تناوله، كما يمكن الاحتفاظ به داخل علب محكمة الغلق في الثلاجة مع ترك كمية مناسبة من الماء والملح بداخله للحفاظ على قوام الحبات ومنعها من الجفاف.
وبهذه الخطوات يصبح الترمس جاهزًا للتقديم كتسالي خفيفة خلال اليوم أو ضمن أطباق الضيافة في التجمعات والمناسبات العائلية.
اقرأ أيضًا:
تناول الترمس في عيد الأضحى.. فوائد صحية قد لا تعرفها
طريقة عمل كب كيك بالمربى بطريقة سهلة ونتيجة هشة ولذيذة تناسب اللانش بوكس
