طريقة عمل قراقيش الشاي بطريقة فلاحي أصيلة.. لكل عشاق المعجنات

تعتبر طريقة عمل قراقيش الشاي من أكثر الطرق بحثا حيث أنها تعتبر من المعجنات التي يبحث عنها الناس في جميع الأوقات، فهي لا تقتصر على عيد الفطر فقط، بل يمكن إعدادها طوال العام للاستمتاع بوجبة فطور أو شاي أو عشاء لذيذة، وتقدم الشيف هالة فهمي ونجلاء الشرشابي وصفات مختلفة تناسب كل الأذواق

طريقة عمل قراقيش الشاي

استمتع بتحضير قراقيش الشاي في البيت بطريقة سهلة وسريعة تضمن الحصول على قراقيش هشة ومقرمشة تناسب وجبة الإفطار أو الشاي بعد الظهر:

• كيلو دقيق
• 2 كوب لبن دافئ
• نصف كوب سمسم محمص
• كوب سمنة
• كوب زيت
• ملعقة كبيرة خميرة
• ملعقة كبيرة سكر
• ملعقة صغيرة ريحة كحك
• ملعقة صغيرة بكينج بودر
• ملعقة صغيرة محلب بودر
• ملعقة كبيرة لبن بودرة
• رشة ملح

خطوات عمل القراقيش للشاي

• ذوبي الخميرة والسكر في الحليب الدافئ واتركيها عدة دقائق حتى تتأكد من صلاحية الخميرة
• ضعي الدقيق في وعاء العجان وأضيفي السمسم والملح وريحة الكحك والبكينج بودر واللبن البودرة والمحلب
• اخلطي المكونات الجافة على سرعة منخفضة ثم أضيفي الزيت والسمنة واخفقي مرة ثانية لتتغلغل الدهون بين الدقيق
• صبي خليط الخميرة على العجينة مع استمرار العجن على سرعة متوسطة لتحصلي على عجينة ناعمة
• غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة على الأقل حتى يتضاعف حجمها
• افردي العجينة على شكل مستطيل وشكلي القراقيش بتقطيعها إلى قطع متساوية
• رصي القراقيش على صاج مبطن بورق زبدة واتركي مسافة بين القطع
• سخني الفرن على أعلى درجة حرارة ثم اخفضي إلى 180 وأدخلي القراقيش لمدة 10 دقائق فقط
• أخرجي القراقيش واستمتعي بطعمها المقرمش من الخارج وغني من الداخل

طريقة عمل قراقيش الشاي نجلاء الشرشابي

• 3 أكواب دقيق
• ملعقتي كبيرتين سكر
• نصف كوب سمنة
• نصف كوب زيت
• ينسون وسمسم وشمر
• ملعقة كبيرة خميرة فورية
• رشة ملح
• ملعقة صغيرة بكينج بودر
• ماء دافئ للعجن
• ربع كوب حليب

طريقة تحضير قراقيش الشاي

• ضعي الدقيق مع البهارات في بولة وامزجيها
• أضيفي خليط الخميرة والسكر والماء الدافئ على المقادير الجافة
• أضيفي السمنة واعجني حوالي 5 دقائق ثم أكملي العجن بالزيت
• أضيفي الماء تدريجيًا حسب حاجة العجينة واتركيها تختمر في مكان دافئ
• افردي العجينة وشكليها قطع صغيرة ثم رصيها على صاج
• اخبزي القراقيش في الفرن على 180 درجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تحصلي على قراقيش مقرمشة ولذيذة

نصائح للحصول على قراقيش مثالية

للحصول على قراقيش هشة ومقرمشة ومذاق فلاحي مثالي، هناك بعض النصائح الذهبية التي تساعد في ضبط العجين ووقت الخبز لتخرج القراقيش بمذاق لا يقاوم:

• استخدام دقيق متعدد الاستعمالات
• متابعة درجة حرارة الفرن لضمان مقرمشة القراقيش
• تخمير العجينة جيدًا للحصول على حجم مضاعف وقوام طري من الداخل

تعتبر هذه الوصفات الخيار الأمثل لكل محبي المعجنات المنزلية للاستمتاع بطعم فلاحي أصيل مع كوب شاي ساخن