يحتوي زيت الزيتون على الكثير من الفوائد لذا يعد من أشهر أنواع الزيوت النباتية وأكثرها فائدة.
يستخلص زيت الزيتون عن عصر ثمار الزيتون، وعرِف منذ القدِم باستخدامه في الطبخ.
استُخدم أيضا لأغراض علاجية وتجميلية كثيرة وذلك لما يحتويه على مركبات غنية ذات خصائص علاجية.
أنوع زيت الزيتون
البكر الممتاز : ينتج عن العصرة الأولى للقطفة الأولى من ثمار الزيتون. ويتميز بقوام وطعم مميزين. وحموضة نسبتها أقل من 0.8%. وينصح دائمًا باختياره للحصول على فوائده الصحية كاملة، وفوائده التجميلية كذلك.
البكر : يعتبر في الدرجة الثانية بعد زيت الزيتون البكر الممتاز. يتغير قوامه وطعمه بنسبة بسيطة جدًّا قد لا يلاحظها إلا الخبراء. وتزيد نسبة حموضته قليلاً إلا أنها تقل عن 2%.
المكرر: يخضع لعمليات التكرير التي تؤثر سلبًا على مكوناته ومركباته الصحية. وقد يضاف إليه زيوت أخرى لتحسين مذاقه.
«الخبر الجديد» يقدم لقرائه في هذا التقرير أبرز فوائده للصحة العامة:
غني بمضادات الالتهاب: يحتوي على مركبات مُضادة للالتهاب يستطيع الإنسان الاستفادة منها. في حالة المواظبة على تناول الزيت البكر الممتاز يوميًّا.
غني بمضادات الأكسدة: مضادات الأكسدة عرف عنها قدرتها على تخليص الجسم من السموم، أو العناصر المؤكسدة (الشوارد الحرة).
وبالتالي فهي تحافظ على شباب الجسم وحيويته أطول فترة ممكنة. وتقوي مناعة الجسم وتقي من الإصابة بالأمراض المُزمنة.
فوائده
لا يسبب السمنة: تستطيعين الاستمتاع بفوائده الصحية والجمالية دون أن تكتسبي وزنًا زائدًا. فقد أجريت دراسة استمرت لمدة 3 سنوات على 187 شخصًا. ووجدت أن النظام الغذائي الغني بزيت الزيتون لا علاقة له بزيادة الوزن. بل على العكس، فقد انخفض وزن بعض متبعيه مع زيادة نشاط الجسم وحيويته.
يقي من السكتة الدماغية: يساعد الاستهلاك المنتظم لزيت الزيتون على الوقاية من السكتة الدماغية. فوفقًا لدراسة أُجريَت على 140 ألف شخص. كان أولئك الذين يواظبون على تناول زيت الزيتون أقل عرضة للإصابة بالسكتة الدماغية مقارنةً بمن لا يتناولونه.
غني بالدهون المشبعة: تساعد في الوقاية من عدة أمراض مثل السرطان وألزهايمر. يحسن عملية الهضم: إذ وجد أن زيت الزيتون غني بمادة البوليفينول التي تغذي الميكروبكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء وتعزز توجدها، وهو ما يحسن بدوره من عملية هضم الطعام ويؤدي إلى الشعور بالراحة.
فضلاً عن أنه من فضل الملينات الطبيعة وأكثرها فاعلية.
يعزز صحة القلب: يعمل على المساعدة في خفض ضغط الدم، وتحسين بطانة الأوعية الدموية. وخفض معدلات الكوليسترول الضار.
يرطب الجلد: الحرص على تناول هذا الزيت يوميًّا يحسن من ملمس الجلد ويُساعد على ترطيبه. ويقلل من ظهور التجاعيد المبكرة.
فضلاً عن أنه يغذي الشعر والأظافر ويزيدهما قوةً وطولاً.
