الأكل الممنوع على مرضى السكري هو أحد أهم المحاور التي يجب الانتباه إليها عند وضع نظام غذائي صحي ومتوازن، إذ يلعب الطعام دورًا أساسيًا في التحكم بمستويات السكر في الدم والوقاية من المضاعفات الخطيرة المرتبطة بالمرض، مثل اعتلال الأعصاب وأمراض القلب والأوعية الدموية.
ومع تنوع الأطعمة المتاحة، قد يقع مريض السكري في حيرة حول ما يجب تجنبه وما يمكن تناوله بأمان، لذا نستعرض في هذا المقال أبرز الأطعمة الممنوعة على مرضى السكري، إلى جانب مجموعة من النصائح الغذائية التي تساعد على الحفاظ على استقرار السكر وتحسين جودة الحياة.
الأكل الممنوع على مرضى السكري
يعد اتباع نظام غذائي صحي جزء هام من خطة العلاج لـ مرضى السكري وذلك لتجنب ارتفاع مستويات السكر في الدم ومنع حدوث مضاعفات مثل اعتلال الأعصاب السكري وأمراض القلب، سنوضح في هذا المقال الأكل الممنوع على مرضى السكري وبعض النصائح الغذائية.
الكربوهيدرات
تؤثر الكربوهيدرات بشكل مباشر على مستوى الجلوكوز في الدم أكثر من العناصر الغذائية الأخرى، وتتضمن الكربوهيدرات التي يجب الابتعاد عنها:
الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة حيث أنّها مصدر للكربوهيدرات المكررة التي سرعان ما تُهضم وتُحوّل إلى جلوكوز ويرتفع مستوى سكر الدم بسرعة، وفقا لموقع “الطبي“.
- المخبوزات المصنوعة من الدقيق الأبيض
- الحلويات المضاف إليها السكر
- عصائر الفواكه الجاهزة
- المشروبات الغازية
- البسكويت
- البروتين
هناك أطعمة بروتينية يٌنصح بعدم تناولها مثل:
- اللحوم التي تحتوي على نسبة دهون عالية مثل: لحم البقر والضأن
- الدجاج بالجلد
- السمك المقلي كثيرًا
اللحوم المصنعة مثل النقانق لاحتوائها على نسبة عالية من الصوديوم مما يزيد من خطر ارتفاع ضغط الدم والإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، كما أن المواد الحافظة بها قد تزيد من خطر الإصابة بالسرطان.
الألبان
تحتوي بعض الألبان على دهون مشبعة ونسبة عالية من الدسم مما يزيد من مستوى الكوليستيرول بالدم ولذا يجب تجنبها مثل:
- الزبادي كامل الدسم والمحلّى
- الحليب الصافي
الدهون
تُشكل مصادر الدهون غير الصحية خطرًا كبيرًا على مرضى السكري حيث تزيد من الالتهاب ومقاومة الأنسولين مما يعني عدم استجابة الجسم للأنسولين وارتفاع سكر الدم، كما أنها تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتتات الدماغية.
وتشمل الدهون المشبعة مثل:
- الزبدة
- بعض الزيوت مثل زيت النخيل
- الأطعمة المقلية
- رقائق البطاطس
- معظم الوجبات السريعة
- المايونيز كامل الدسم
وتشمل أيضًا الدهون المهدرجة مثل السمن النباتي والتي يعد من أكثر الدهون خطرًا حيث يزيد من مستوى الكوليستيرول بالدم ويؤدي إلى زيادة الوزن والسمنة.
نصائح غذائية لمرضى السكري
فحص نسبة السكر بالدم بعد ساعتين من تناول الوجبة
- استبدل مصادر الكربوهيدرات المكررة بخبز النخالة، والأرز البني، وومعكرونة القمح الكامل حيث تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف التي تبطىء من امتصاص السكر بالأمعاء
- تناول صدور الدجاج منزوعة الجلد والديك الرومي حيث تحتوي على نسبة قليلة من الدهون
- اختر الدهون الصحية غير المشبعة في طعامك مثل زيت الزيتون، والمكسرات، وبذور الشيا، وبذور الكتان
- تناول البروتينات الخالية من الدهون والتي تحتوي على عناصر غذائية مثل الفاصولياء والعدس
- توزيع الوجبات على مدار اليوم عن طريق تناول ثلاث وجبات في اليوم مع وجبات خفيفة.
- تناول الفاكهة الطازجة أو المجمدة
- تناول الألبان قليلة الدسم أو الخالية من الدسم.
اقرأ أيضا:
