طريقة عمل شربة العدس.. وصفة شتوية لتدفئة الجسم وتعزيز الصحة

شربة العدس من الأكلات الشهيرة والمحببة في فصل الشتاء، حيث تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية المتعددة.

تعتبر هذه الشوربة خيارًا مثاليًا لتدفئة الجسم في الأيام الباردة، وهي وجبة خفيفة ومغذية في الوقت ذاته.

في هذا التقرير، سنتعرف على طريقة تحضير شربة العدس بخطوات سهلة، إضافة إلى فوائدها الصحية التي تجعلها مميزة.

مكونات شربة العدس

لتحضير شربة العدس التقليدية، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• كوب من العدس الأصفر.
• بصلة متوسطة الحجم، مفرومة.
• جزرة متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح.
• حبة بطاطس صغيرة، مقطعة إلى مكعبات.
• فصان من الثوم، مفرومان.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو الزبدة.
• 5 أكواب من الماء أو مرق الدجاج/الخضار.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
• عصير ليمونة طازجة للتقديم.
• خبز محمص أو بصل أخضر كمرافق اختياري.

طريقة التحضير

تنظيف العدس

ابدأ بغسل العدس الأصفر جيدًا تحت الماء الجاري للتخلص من الأتربة والشوائب. يُفضل نقع العدس لمدة 15 دقيقة قبل الطهي لتقليل مدة الطهي ولتسهيل الهضم.

تجهيز الخضروات

قم بتقشير وتقطيع الجزر والبطاطس إلى مكعبات صغيرة، كما يفضل فرم البصل والثوم ناعمًا لتوزيع النكهة بشكل متجانس في الشوربة.

طهي العدس والخضروات

• في قدر عميق، سخّن الزيت النباتي أو الزبدة على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم وقلّبه حتى يصبح شفافًا.
• أضف الثوم المفروم وقلّب لمدة دقيقة حتى تظهر رائحته.
• أضف مكعبات الجزر والبطاطس، واستمر في التقليب لمدة دقيقتين.
• أضف العدس المغسول، ثم صب الماء أو مرق الدجاج/الخضار.
• أضف الكمون والكركم لتحسين النكهة وإضفاء لون ذهبي جميل.

اترك الخليط يغلي على نار متوسطة، ثم خفف الحرارة واتركه يُطهى لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح العدس والخضروات طرية تمامًا.

هرس الشوربة

بمجرد أن تنضج المكونات، استخدم خلاطًا يدويًا (Hand Blender) لخلط الشوربة حتى تصبح ناعمة.

إذا لم يتوفر خلاط يدوي، يمكن نقل الخليط إلى خلاط عادي وهرسه على دفعات، ثم إعادته إلى القدر.

التتبيل النهائي

أضف الملح والفلفل الأسود حسب الذوق.

إذا كانت الشوربة كثيفة جدًا، يمكن إضافة المزيد من الماء أو المرق لتخفيفها، ثم اتركها تغلي لدقيقتين إضافيتين.

التقديم

قدم شربة العدس ساخنة في أوعية التقديم.

رش قليلًا من عصير الليمون على الوجه لتعزيز النكهة.

يمكن تقديم الشوربة مع الخبز المحمص أو البصل الأخضر لإضافة قوام ونكهة مميزة.

فوائد شربة العدس في الشتاء

تدفئة الجسم

تتميز شربة العدس بقدرتها على توفير الدفء اللازم للجسم خلال فصل الشتاء، نظرًا لاحتوائها على مكونات غنية بالسعرات الحرارية الصحية.

تعزيز المناعة

تحتوي شربة العدس على نسبة عالية من الفيتامينات والمعادن مثل الحديد، الزنك، وفيتامين C (عند إضافة عصير الليمون)، مما يساعد على تقوية جهاز المناعة ومكافحة الأمراض الشتوية مثل البرد والإنفلونزا.

تحسين الهضم

يُعد العدس مصدرًا غنيًا بالألياف الغذائية التي تُحسن الهضم وتعزز صحة الجهاز الهضمي. كما أن إضافة الخضروات مثل الجزر والبطاطس تضيف مزيدًا من الألياف.

مصدر غني بالبروتين النباتي

يعتبر العدس بديلًا ممتازًا للبروتين الحيواني، خاصة للنباتيين، حيث يحتوي على نسبة كبيرة من البروتين النباتي الضروري لبناء العضلات والحفاظ على صحة الخلايا.

تعزيز الطاقة

البطاطس والجزر في الشوربة يوفران الكربوهيدرات اللازمة لإمداد الجسم بالطاقة، مما يساعد على الحفاظ على النشاط طوال اليوم.

دعم الصحة القلبية

تعد شربة العدس خيارًا صحيًا للقلب، حيث أنها منخفضة الدهون وغنية بالعناصر الغذائية التي تحافظ على صحة الأوعية الدموية وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

نصائح لتحضير شربة العدس المثالية

• لإضافة نكهة مدخنة، يمكن وضع قليل من الفلفل الأحمر المدخن أو الشطة حسب الرغبة.
• إذا كنت تفضل قوامًا أكثر كثافة، قلل كمية الماء أو المرق المستخدمة في الشوربة.
• يمكن إضافة القليل من الكريمة أو الزبادي على الوجه لمذاق كريمي غني.
• جرب إضافة الكزبرة الطازجة أو البقدونس المفروم كزينة لتعزيز النكهة.

تعتبر شربة العدس خيارًا مثاليًا في فصل الشتاء لتوفير الدفء والطاقة للجسم، مع فوائد غذائية متعددة تجعلها وجبة لا غنى عنها.

يمكن تحضيرها بسهولة وتخصيصها حسب الذوق لتلبي احتياجات كل فرد في العائلة.

جرب هذه الوصفة اليوم، واستمتع بوجبة لذيذة ومغذية تعزز صحتك في الأيام الباردة.