إليك طريقة عمل الكبيبة حيث تعتبر من أشهر أطباق سفرة رمضان، فهي تجمع بين المذاق الغني والشكل المميز مما يجعلها خيارًا مثاليًا في العزومات والتجمعات العائلية، وتتصدر عبارة طريقة عمل الكبيبة في البيت محركات البحث مع اقتراب الإفطار يوميًا، خاصةً مع رغبة الكثيرين في تحضيرها بقوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل مثل المطاعم.
طريقة عمل الكبيبة
في هذا التقرير نقدم لكِ طريقة عمل الكبيبة بالبرغل واللحمة المفرومة بخطوات سهلة ومضمونة مع أهم أسرار نجاح الوصفة.
أولًا: مكونات العجينة الخارجية
- ½ كيلو لحم مفروم ناعم
- كوب برغل ناعم
- بصلة متوسطة مبشورة ومصفاة من الماء
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- رشة قرفة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
ثانيًا: مكونات الحشوة
- ¼ كيلو لحم مفروم
- بصلة صغيرة مفرومة
- ½ كوب مكسرات محمصة (اختياري)
- ملح وفلفل وبهارات
طريقة عمل الكبيبة خطوة بخطوة
تجهيز البرغل
- ينقع البرغل في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.
- يُصفى جيدًا ويُعصر للتخلص من الماء تمامًا.
تحضير عجينة الكبيبة
- يخلط اللحم المفروم مع البرغل والبصل والتوابل جيدًا.
- تُعجن المكونات حتى تتماسك تمامًا.
- يمكن فرم الخليط في الكبة الكهربائية للحصول على قوام ناعم ومتجانس (سر نعومة الكبيبة).
تحضير الحشوة
- يشوح البصل في قليل من الزيت حتى يذبل.
- يضاف اللحم المفروم ويُقلب حتى ينضج.
- تضاف التوابل والمكسرات، ثم تُترك الحشوة لتبرد تمامًا قبل الاستخدام.
طريقة تشكيل الكبيبة وقليها
- تؤخذ قطعة صغيرة من العجين وتُشكل كرة.
- يصنع تجويف في المنتصف وتُضاف ملعقة من الحشوة.
- تفلق جيدًا وتُشكل على هيئة بيضاوية مدببة الأطراف.
- تقلى في زيت غزير ساخن حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- توضع على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
أسرار نجاح الكبيبة في رمضان
- عصر البرغل جيدًا يمنع تفكك العجين
- فرم الخليط مرتين يعطي ملمسًا ناعمًا
- تبريد الحشوة يسهل التشكيل
- اختبار قطعة صغيرة في الزيت أولًا لضبط التتبيلة
اقرأ أيضًا:
طريقة بلح الشام المقرمش بالنشا بمكونات صحية وطعم لا يقاوم
بخطوات بسيطة وطعم لا يقاوم.. طريقة عمل الرواني الطري واللذيذ في المنزل خطوة بخطوة
