تبحث الكثير من السيدات عن طريقة عمل القرص الطرية بمذاق فلاحي مميز ينافس المخابز، خاصة أنها من المعجنات المحببة على مائدة الإفطار والعشاء، ويمكن تقديمها بجانب الجبن واللبنة والعسل أو استخدامها في تحضير سندوتشات سريعة للأطفال، كما تتميز بسهولة تخزينها في الفريزر لفترات طويلة مع الاحتفاظ بطراوتها عند إعادة تسخينها، مما يجعلها خيارًا عمليًا لكل ربة منزل، وفي هذا التقرير من موقعنا نقدم لك عبر الخبر الجديد في جملة عن أفضل وصفات القرص الطرية بخطوات واضحة ومقادير مضبوطة.
طريقة عمل القرص الطرية الفلاحي خطوة بخطوة
تحضير القرص الطرية في البيت لا يحتاج إلى مجهود كبير، فقط التزمي بالمقادير وطريقة العجن والتخمير للحصول على نتيجة مثالية.
المكونات:
- 2 كوب دقيق أبيض فاخر
- ملعقة صغيرة خميرة فورية
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة كبيرة زيت نباتي
- ربع كوب سمن بلدي أو فلاحي
- حوالي كوب ونصف حليب دافئ (حسب احتياج العجين)
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي.
- أضيفي السمن والزيت وافركي الخليط بأطراف الأصابع حتى يصبح قوامه رمليًا مائلًا للنعومة.
- اسكبي الحليب الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
- اعجني العجين لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى تصبح مرنة وملساء.
- غطي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف حجمها.
- بعد التخمير، افردي العجين وقطعيه إلى دوائر متساوية، ثم رصيها في صينية.
- تخبز في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا شهيًا.
مقادير القرص الطرية بالكيلو
إذا كنتِ ترغبين في تحضير كمية أكبر تكفي العائلة أو للتخزين، يمكنك استخدام المقادير التالية:
- 1 كيلو دقيق فاخر
- 2 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة كبيرة سكر
- كوب سمن بلدي
- ثلث كوب زيت نباتي
- كوب حليب
- كوب زبادي
اتبعي نفس خطوات التحضير السابقة حول طريقة عمل القرص الطرية، مع مراعاة ضبط كمية السوائل حسب نوع الدقيق للحصول على عجينة طرية غير لاصقة.
طريقة عمل القرص الطرية باللبن الرايب
تعد هذه الوصفة من الطرق التي تمنح القرص طراوة مضاعفة ومذاق غني.
المكونات
- كيلو دقيق مخبوزات
- 2 كوب لبن رايب
- نصف كوب قشطة بلدي
- نصف كوب ماء دافئ
- رشة ملح
- كوب ونصف سمن بلدي
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة سمسم
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
طريقة التحضير
- اخلطي الدقيق مع الخميرة والملح والسكر والسمسم.
- أضيفي اللبن الرايب والقشطة والسمن واعجني جيدًا.
- إذا احتاجت العجينة سوائل إضافية، أضيفي القليل من الماء الدافئ.
- اتركي العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة.
- شكلي العجين إلى أقراص بسمك متوسط، ثم اتركيها تختمر مرة أخرى قبل الخبز.
- تخبز في فرن ساخن حتى تمام النضج وتحمر من الوجه.
أقرأ أيضًا:
طريقة عمل شربات الكنافة.. أسرار الحلواني للحصول على كنافة مثالية
طريقة عمل الجلاش الحلو بدون حشو.. وصفة سهلة وسريعة
