إليك طريقة بلح الشام حيث يعد من أشهر الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة في مختلف البيوت العربية، خاصة في المناسبات والتجمعات العائلية، ومع حرص الكثيرين على اختيار بدائل صحية قدر الإمكان، أصبح من الممكن تحضير هذه الحلوى الشهيرة بمكونات أخف من المعتاد دون التأثير على مذاقها المميز أو قوامها المقرمش.
في هذا التقرير نستعرض طريقة بلح الشام بخطوات واضحة ومكونات محسنة، مع بعض الإرشادات الغذائية المهمة، وذلك عبر موقعنا الخبر الجديد.
طريقة بلح الشام
أولًا: مكونات العجينة
- كوب من دقيق القمح الكامل
- ثلاثة أرباع كوب ماء
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ثلاث بيضات متوسطة الحجم
- ملعقة كبيرة من نشا الذرة
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
- ربع ملعقة صغيرة ملح
- عسل طبيعي للتحلية حسب الرغبة
ثانيًا: مكونات القلي
- أربعة أكواب من زيت نباتي مناسب للقلي
استخدام دقيق القمح الكامل وزيت الزيتون يمنح الوصفة قيمة غذائية أفضل مقارنة بالوصفات التقليدية التي تعتمد على الدقيق الأبيض والزيوت المهدرجة.
خطوات تحضير عجينة بلح الشام بطريقة ناجحة
للحصول على عجينة متماسكة وناعمة، ينصح باتباع الخطوات التالية بدقة:
- في قدر مناسب، يوضع الماء مع زيت الزيتون ويرفع الخليط على النار.
- في وعاء منفصل، يخلط الدقيق مع نشا الذرة والملح جيدًا.
- يضاف خليط الدقيق تدريجيًا إلى الماء والزيت مع التقليب المستمر لمدة خمس دقائق تقريبًا حتى يتجانس القوام.
- يرفع القدر من على النار ويترك الخليط ليبرد قليلًا.
- بعد أن يهدأ، يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخلط المستمر.
- تضاف الفانيليا ويستمر في التقليب حتى تتكون عجينة طرية ومتجانسة يسهل تشكيلها.
طريقة قلي بلح الشام والحصول على القرمشة المثالية
- يسخن الزيت النباتي على درجة حرارة متوسطة.
- توضع العجينة داخل كيس حلواني مزود بفتحة مناسبة للتشكيل.
- تضغط العجينة لتشكيل أصابع بطول مناسب مباشرة داخل الزيت.
- تقلى القطع حتى تكتسب لونًا ذهبيًا جميلًا وقوامًا مقرمشًا.
- ترفع من الزيت وتصفى جيدًا، ثم يضاف إليها العسل حسب الرغبة.
يمكن تقديم بلح الشام ساخنًا أو بعد أن يبرد، إلى جانب كوب من الشاي أو القهوة.
السعرات الحرارية ونصائح غذائية مهمة
رغم إمكانية إعداد الوصفة بمكونات صحية نسبيًا، تبقى هذه الحلوى من الأصناف الغنية بالسعرات الحرارية، خاصة بسبب القلي وإضافة العسل، وتحتوي القطعة الواحدة تقريبًا على 30 سعرة حرارية قبل احتساب سعرات الزيت والعسل المضافين، مما يعني أن العدد قد يرتفع بشكل ملحوظ بعد التحضير الكامل.
لذلك يفضل لمن يتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات أو يسعى للحفاظ على وزنه تناول كمية معتدلة، والاكتفاء بقطعة صغيرة لتجنب الإفراط، كما يمكن تصفية القطع جيدًا من الزيت واستخدام كمية معتدلة من العسل لتقليل السعرات قدر الإمكان.
بهذه الخطوات يمكنك الاستمتاع بأشهى طريقة بلح الشام المقرمش بمكونات محسّنة وتوازن أفضل بين الطعم والقيمة الغذائية.
أقرأ أيضًا:
بخطوات بسيطة وطعم لا يقاوم.. طريقة عمل الرواني الطري واللذيذ في المنزل خطوة بخطوة
طريقة عمل الفول الإسكندراني في رمضان 2026.. “زي المطاعم”
