إليك طريقة الكنافة بالقشطة، حيث تعتبر واحدة من أبرز الحلويات الشرقية التي تتصدر مائدة شهر رمضان والمناسبات العائلية، فهي تجمع بين القوام المقرمش من الخارج والحشوة الكريمية الناعمة من الداخل، ودائمًا ما تتساءل الكثير من ربات البيوت عن السر وراء نجاحها بنفس طعم وشكل الجاهزة في محلات الحلويات، والحقيقة أن التميز لا يعتمد فقط على جودة المكونات، بل يرتبط أيضًا بطريقة توزيع السمن، ضبط حرارة الفرن، والتوقيت المثالي لإضافة الشربات.
وفي السطور التالية يستعرض موقعنا الخبر الجديد طريقة الكنافة بالقشطة بالتفصيل للحصول على نتيجة مثالية في كل مرة.
طريقة الكنافة بالقشطة
لتحضير وصفة ناجحة بطعم غني وقوام مضبوط، سوف تحتاجين إلى:
- نصف كيلو من الكنافة الشعر
- كوب من السمن المذاب (أو خليط من السمن والزبدة)
- 2 كوب حليب
- 3 ملاعق كبيرة نشا
- 3 ملاعق كبيرة سكر
- علبة قشطة جاهزة (اختياري لزيادة الكثافة والطعم)
- فانيليا
مكونات الشربات القطر:
- 2 كوب سكر
- كوب ماء
- عصرة ليمون
- ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد
أولًا: طريقة تحضير الشربات
الشربات هو العنصر الأساسي الذي يمنح الكنافة اللمعان والحلاوة المتوازنة، ويمكنك تحضيره كالتالي:
- يوضع السكر والماء في قدر على نار متوسطة حتى يبدأ الخليط في الغليان.
- تضاف عصرة الليمون ويترك المزيج يغلي لمدة تتراوح بين 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح قوامه أثقل قليلًا.
- تضاف الفانيليا في النهاية، ثم يترك الشربات جانبًا حتى يبرد تمامًا.
ثانيًا: تحضير القشطة الكريمية
للحصول على حشوة ناعمة وغنية اتبعي الخطوات التالية:
- في وعاء على نار متوسطة، يخلط الحليب مع السكر والنشا جيدًا قبل تشغيل النار لضمان ذوبان النشا.
- يقلب الخليط باستمرار حتى يتكاثف ويصبح قوامه كريميًا.
- تضاف الفانيليا وعلبة القشطة مع التقليب حتى يتجانس الخليط تمامًا.
- يرفع من على النار ويُترك ليهدأ قليلًا قبل الاستخدام.
ثالثًا: تجهيز الكنافة وخبزها
- تفكك الكنافة جيدًا باستخدام اليدين أو محضر الطعام.
- يضاف السمن المذاب وتقلب الكنافة حتى تتشربه بالكامل.
- في صينية مدهونة، توضع نصف كمية الكنافة مع الضغط الجيد عليها لتكوين قاعدة متماسكة.
- توزع طبقة القشطة في المنتصف مع ترك أطراف فارغة قليلًا.
- يُغطى الوجه بباقي الكنافة ويُضغط برفق.
- تخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30 إلى 40 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا، يمكن تشغيل الشواية لدقيقة أو دقيقتين للحصول على تحمير مثالي.
- فور خروجها من الفرن، يسكب الشربات البارد بالتساوي وتترك لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.
نصائح مهمة لنجاح الكنافة بالقشطة
- يجب أن يكون الشربات باردًا تمامًا عند إضافته إلى الكنافة الساخنة.
- الضغط الجيد للكنافة في الصينية يمنع تفككها بعد الخَبز.
- يمكن تزيين الوجه بالفستق المجروش أو جوز الهند حسب الرغبة.
بهذه الخطوات البسيطة سوف تحصلين على كنافة بالقشطة ذهبية اللون مقرمشة من الخارج وكريمية من الداخل بطعم لا يقل عن أشهر محلات الحلويات.
أقرأ أيضًا:
طريقة عمل القطايف لأول يوم رمضان بأسهل الخطوات
طريقة مبتكرة لتحضير مربى الجزر باليوسفي والبرتقال.. مذاق ينعش صباحك
