تحذير خطير من الأواني المبطنة والقلاية الهوائية.. تفاصيل صادمة
أطلق الدكتور مجدي نزيه، استشاري التغذية، تحذيرًا خطيرًا من الأواني المبطنة والقلاية الهوائية، مؤكدًا أن بعض أدوات الطهي الشائعة في المطابخ قد تتحول إلى مصدر تهديد صحي إذا أسيء استخدامها.
وخلال حديثه في برنامج “مطبخ أنا وهو وهي”، قدم مجدي نزيه مجموعة من النصائح المهمة للأسر، خاصة مع تزايد معدلات الطهي في شهر رمضان، مشددًا على أن الوعي بطريقة استخدام أدوات المطبخ لا يقل أهمية عن اختيار نوعية الطعام نفسه.
تحذير خطير من الأواني المبطنة والقلاية الهوائية.. مجدي نزيه يكشف التفاصيل
أكد مجدي نزيه أن من الأخطاء الشائعة وضع الحلة الساخنة مباشرة داخل الثلاجة بعد الانتهاء من الطهي، موضحًا أن البخار المتصاعد من الطعام يتحول إلى تكثف مائي ثم إلى طبقة ثلج داخل الثلاجة، ما يؤثر سلبًا على كفاءة التبريد ويؤدي إلى تلفها بمرور الوقت.
ونصح بترك الطعام حتى يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة قبل حفظه، حفاظًا على سلامة الأجهزة المنزلية وجودة الطعام في آن واحد.
وفيما يتعلق بالمذاق الصحي، دعا إلى الابتعاد عن مكعبات المرقة الصناعية، نظرًا لاحتوائها على مواد مضافة ونسب مرتفعة من الصوديوم، واقترح بديلًا طبيعيًا يتكون من الكركم، والبابريكا، مع رشة من الفلفل الأسود، وهي خلطة تمنح الطعام نكهة مميزة وفوائد صحية مضاعفة، خصوصًا في دعم المناعة وتقليل الالتهابات.
فوائد شوربة القرع والجزر في رمضان
وتحدث استشاري التغذية عن أهمية إدخال شوربة القرع والجزر ضمن النظام الغذائي، مؤكدًا أنها غنية بمركب “البيتا كاروتين” الذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة الطبيعية، ويساهم في تقليل مخاطر الإصابة بالأورام.
وأوضح أن إضافة الكركم والفلفل الأسود إلى الشوربة يعزز من امتصاص المواد الفعالة، ويزيد من خصائصها المضادة للالتهابات، ما يجعلها خيارًا مثاليًا على مائدة الإفطار في رمضان.
الأواني الآمنة في المطبخ.. ما الأفضل؟
وشدد مجدي نزيه على أهمية استخدام الأواني المصنوعة من الاستانلس ستيل أو البايركس، باعتبارها من الخيارات الأكثر أمانًا لتحمل درجات الحرارة المرتفعة دون تفاعل ضار مع الطعام.
وفي المقابل، حذر من الإفراط في استخدام الأواني المبطنة مثل التيفال، الجرانيت، والسيراميك، خاصة عند تعرضها لدرجات حرارة عالية أو في حال تعرض طبقتها الداخلية للخدش، إذ قد يؤدي ذلك إلى تسرب مواد غير آمنة إلى الطعام مع مرور الوقت.
القلاية الهوائية بين الفائدة والمخاطر
أما بشأن القلاية الهوائية، فأوضح أنها تعد وسيلة جيدة لتقليل استخدام الزيوت، لكنها ليست خالية تمامًا من المخاطر.
وأوصى باستخدامها بشكل معتدل، بواقع مرة واحدة أسبوعيًا، لتقليل احتمالات تكوّن مركبات ضارة قد تنتج عن التعرض المتكرر للحرارة العالية، مؤكدًا أن الاعتدال هو المفتاح الأساسي في أي نظام غذائي صحي.
واختتم مجدي نزيه تصريحاته بالتأكيد على أن الثقافة الغذائية تبدأ من المطبخ، وأن اختيار الأدوات المناسبة واتباع طرق الطهي السليمة يسهمان بشكل مباشر في حماية صحة الأسرة، خاصة في المواسم التي يزداد فيها استهلاك الطعام مثل شهر رمضان.
اقرأ ايضا:
موعد عيد الفطر المبارك 2026.. كل ما تحتاج معرفته
مواعيد مسلسل انس ai في رمضان 2026 والقنوات الناقلة
