الجبنة الرومي الكدابة.. طريقة سهلة بطعم الأصلي وتكلفة أقل
الجبنة الرومي الكدابة أصبحت خلال الفترة الأخيرة من أكثر الوصفات التي يبحث عنها عدد كبير من ربات البيوت، خاصة مع الارتفاع المستمر في أسعار الجبن بمختلف أنواعها، وعلى رأسها الجبنة الرومي التي تُعد من الأصناف الأساسية على مائدة الإفطار والعشاء في كثير من البيوت المصرية. ومع زيادة الأعباء المعيشية، اتجهت الأسر إلى البحث عن بدائل اقتصادية توفر نفس المذاق دون تكلفة مرتفعة.
وتُعد الجبنة الرومي الكدابة خيارًا عمليًا يجمع بين الطعم المقبول والتكلفة البسيطة، حيث تعتمد على مكونات متوفرة في كل منزل تقريبًا، ويمكن تحضيرها بسهولة دون الحاجة إلى خبرة كبيرة في المطبخ، وهو ما جعلها تحظى بشعبية واسعة على مواقع البحث والسوشيال ميديا.
الجبنة الرومي الكدابة بديل اقتصادي للجبن الغالية
تتميز الجبنة الرومي الكدابة بأنها وصفة موفرة تناسب محدودي الدخل، كما أنها تصلح للأطفال والكبار، وتدخل في العديد من الاستخدامات مثل السندوتشات، الفطائر، البيتزا، والمخبوزات المختلفة.
ورغم أنها لا تمتلك نفس القيمة الغذائية للجبنة الرومي الأصلية، إلا أنها تحتوي على عناصر مفيدة مثل الكالسيوم والبروتين الموجود في اللبن والزبادي.
وقد ساهمت برامج الطبخ، وعلى رأسها برنامج «على قد الإيد» للشيف نجلاء الشرشابي المذاع على قناة CBC سفرة، في انتشار وصفة الجبنة الرومي الكدابة، حيث قدمتها بطريقة مبسطة شجعت الكثيرات على تجربتها في المنزل، بل وابتكار وصفات مشابهة باستخدام مكونات بديلة.
مقادير عمل الجبنة الرومي الكدابة في البيت
- لتر لبن
- ربع كوب خل
- 2 حبة بطاطس مسلوقة ومهروسة
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- ملعقتان كبيرتان زبدة
- كوب جبنة رومي مبشورة
- لون طعام أصفر
- حبوب فلفل أسود صحيحة
طريقة عمل الجبنة الرومي الكدابة خطوة بخطوة
ابدئي بتسخين اللبن في قدر على النار، ثم أضيفي الخل وقلبي جيدًا حتى يبدأ اللبن في الغليان وينفصل الشرش. بعد ذلك، قومي بتصفية الخليط باستخدام مصفاة للحصول على الجبنة المتكونة.
ضعي الجبنة في محضر الطعام، ثم أضيفي البطاطس المهروسة، الزبدة، الملح، الفلفل الأسود، لون الطعام الأصفر، والجبنة الرومي المبشورة، واخفقي المكونات جيدًا حتى يصبح الخليط ناعمًا ومتجانسًا.
انقلي الخليط إلى قدر على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتماسك ويأخذ قوامًا يشبه العجين، ثم أضيفي حبوب الفلفل الأسود الصحيحة لمنح نكهة مميزة تشبه الجبنة الرومي الأصلية.
وبعد ذلك ضعي الخليط في وعاء مدهون بالزبدة، ولفيه بالبلاستيك رول بإحكام، واتركيه حتى يبرد تمامًا، ثم احفظيه في الثلاجة عدة ساعات حتى تتماسك الجبنة الرومي الكدابة وتصبح جاهزة للتقديم.
