يبحث الكثيرون عن أكلات سريعة التحضير بدون لحوم سواء لاتباعهم النظام النباتي أو لرغبتهم في تناول وجبات خفيفة وصحية.
وتتنوع الوصفات بين المطابخ العالمية والعربية، مقدمة أطباقًا شهية وسهلة التنفيذ.
ونستعرض لكم اليوم مجموعة من أفضل الوصفات من مطبخ الشيف شربيني عبر قناة سي بي سي سفرة.
أكلات سريعة بدون لحوم للغداء شهية وسهلة
كفتة الجزرعلى الطريقة المكسيكية
تُعد كفتة الجزر من الأطباق النباتية اللذيذة والمغذية، وتناسب متّبعي الحمية الغذائية.
المقادير: نصف كيلو جزر مسلوق، بيضة، ثوم مفروم، بقدونس، شبت، نعناع جاف، مشمش جاف مقطع، مكسرات، بقسماط، سمسم، دقيق، زيت للتحمير، ملح وفلفل.
الطريقة: يُهرس الجزر جيدًا حتى يصبح كريميًا، ثم يُخلط بالبيض والثوم والخضروات والمشمش والسمسم، ويُضاف البقسماط تدريجيًا حتى نحصل على خليط متماسك.
وتُشكل الكفتة أصابع أو كرات، تُغطى بالدقيق وتُقلى حتى تصبح ذهبية اللون.
كاشتوري البطاطس الباكستانية
كاشتوري البطاطس من أشهر الأكلات الباكستانية التراثية، وتُعد وجبة خفيفة وسريعة التحضير.
المقادير: بطاطس مسلوقة، دقيق حمص، كزبرة، جبن مبشور، بيضة، توابل، ملح ليمون، زيت للقلي.
الطريقة: تُهرس البطاطس وتُتبل، ثم تُشكل كرات وتُغمس في خليط من دقيق الحمص والبيض، وتُقلى حتى تتحمر، وتُزين بالجبن المبشور.
شرائح السلمون المتبل الخفيفة
إذا كنت تبحث عن وجبة بحرية سريعة، فجرب شرائح السلمون المتبل الشهية.
المقادير: شرائح سالمون، زيت زيتون، ثوم، فلفل أبيض، بهارات سمك، زعتر، نعناع، روز ماري، فلفل ألوان، كوسة، عصير ليمون.
الطريقة: يُشوح الثوم بزيت الزيتون، ثم تُضاف شرائح السلمون والتوابل والخضار، وتُطهى لخمس دقائق فقط، ثم تُحمّر في الفرن وتُقدم مع الأرز أو البطاطس.
طاجن مكرونة بالجبنة واللبنة على الطريقة السورية
من الأكلات السورية بدون لحوم الشهية، يجمع هذا الطبق بين المكرونة والكريمة والجبنة.
الطريقة: تُسلق المكرونة وتُقلب مع بصل وثوم وزيت زيتون وطماطم مبشورة وفلفل ألوان وكزبرة خضراء وبهارات، ثم تُضاف الكريمة اللباني وتُزين باللبنة وجبنة البارميزان.
طاجن شعرية بالخضار الاقتصادي
من الأكلات غير المكلفة والمناسبة للعائلات، ويُحضر من الشعرية والبسلة والجزر والكوسة مع عصير الطماطم والثوم والبصل، ثم يُطهى في الفرن حتى تمام النضج.
الأرز المعمر المصري
من الأكلات المصرية بدون لحوم المشهورة، ويُعد بطريقة بسيطة بمكونات منزلية: أرز، لبن، زبدة، سكر وملح.
ويُطهى الخليط في طاجن فخار داخل الفرن حتى يكتسب القوام الكريمي والطعم الغني.
